1、步骤/方法
1、猪蹄治净，斩成小块
(资料图片)
2、花生仁用水浸泡1小时
3、锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫
4、捞出冲洗干净备用
5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟
6、加入花生仁继续煮10分钟
7、将猪蹄块捞出沥干水分
8、锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
9、加入花椒大料爆出香味
10、加入葱、姜、料酒、酱油
11、放入猪蹄翻炒上色
12、加水没过猪蹄
13、烧开后加盐调味
14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
15、改大火收至汤汁浓稠即可
猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
22、
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
